INTRODUCTION
Il n'y a pas de r gle g n rale sur la quantit d'herbes utiliser. La plupart des recettes pr cisent une quantit dans la liste des ingr dients. Si vous n'avez pas de recette suivre, commencez par 1/4 de cuill re caf et ajoutez-en au besoin pour atteindre votre saveur id ale. Vous ne voulez pas que les herbes dominent les autres saveurs du plat. Les herbes's ch es sont plus fortes que les herbes fra ches, vous devrez donc utiliser plus d'herbes fra ches. Si la recette demande 1 cuill re caf d'herbes's ch es broy es ou 1/4 de cuill re caf d'herbes en poudre, utilisez 3 cuill res caf (1 cuill re soupe) d'herbes fra ches. Les m langes d'herbes's ch es suivants sont parfaits pour accompagner n'importe quel plat. N'oubliez pas d'ajuster la quantit lorsque vous utilisez des herbes fra ches. Herbes communes A. Basilic-Produits base de tomates (jus, sauces pour p tes, sauce pizza), oeufs, viandes de gibier, agneau, veau, riz, spaghetti, vinaigrette, soupes (minestrone, pois, pomme de terre et l gumes), haricots, aubergines B. Thym-Oeufs, viandes de gibier, agneau, veau, riz, volaille, sauce barbecue, poisson, hu tres, chaudr es, soupes (oignon, tomate et l gumes), champignons, tomates C. Romarin -Dumplings, oeufs, gibier, agneau, veau, volaille, poisson, sauce barbecue, poulet, boeuf, soupes (pois et l gumes), haricots, champignons, pommes de terre, chou-fleur, navets D. Origan-Plats base de tomates, boeuf, gibier, veau, spaghettis, palourdes, soupes (haricots, minestrone et tomate), haricots, aubergines et champignons E. Aneth-Plats base de tomates, pains la levure, oeufs, salade de chou, salade de pommes de terre, poisson, haricots, choux de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courge d' t F. Persil-Salades, l gumes, p tes G. Sauge-Fromage cottage, viandes de gibier, porc, riz, volaille, soupes (poulet, minestrone et l gumes), farce H. Coriandre-Cuisine mexicaine et asiatique, riz, salsa, tomates I. Menthe-Desserts, agneau, petits pois, salades de fruits, sauces
